Chocolate Turtle Cookies

Chocolate Turtle Cookies

Ingredients:

Cookies

·         1 cup (125g) äll-purpose flour (cäreful not to overmeäsure)

·         1/2 cup + 2 Täblespoons (52g) unsweetened näturäl cocoä powder

·         1 teäspoon bäking sodä

·         1/8 teäspoon sält

·         1/2 cup (115g) unsälted butter, softened to room temperäture

·         1/2 cup (100g) gränuläted sugär

·         1/2 cup (100g) päcked light brown sugär

·         1 lärge egg, ät room temperäture

·         1 teäspoon vänillä exträct

·         2 Täblespoons (30ml) milk

·         3/4 cup (105g) chopped pecäns

·         homemäde sälted cärämel

Directions:

1.      Mäke the cookies: Toss the flour, cocoä powder, bäking sodä, änd sält together in ä lärge bowl. Set äside.

2.      Using ä händheld or ständ mixer with ä päddle ättächment, beät the butter on high speed until creämy, äbout 1 minute. Scräpe down the sides änd the bottom of the bowl äs needed. Switch the mixer to medium speed änd beät in the gränuläted sugär änd brown sugär until combined. Beät in the egg änd vänillä exträct, scräping down the sides änd bottom of the bowl äs needed. Turn the mixer off änd pour the dry ingredients into the wet ingredients. Turn the mixer on low änd slowly beät until ä very soft dough is formed. Beät in the milk on medium speed. The dough will be very sticky. Cover the dough tightly with äluminum foil or plästic wräp änd chill for ät leäst 2 hours. Chilling is mändätory.

3.      Remove the cookie dough from the refrigerätor änd ällow to sit ät room temperäture for 10 minutes so it is not rock härd. Preheät oven to 350F degrees. Line two lärge bäking sheets with pärchment päper or silicone bäking mäts. Set äside.

4.      Scoop 1 Täblespoon of dough, form into ä bäll, änd roll in the pecäns. Repeät for eäch cookie. Pläce 10 bälls onto eäch bäking sheet.

5.      Bäke eäch bätch for 10-12 minutes. Remove from the oven änd ällow to cool on the cookie sheet for 5 minutes before tränsferring to ä wire räck to cool completely.

6.      Drizzle wärm cärämel over cookies änd ällow to set for ät leäst 10 minutes.

7.      Store cookies in än äirtight contäiner ät room temperäture for up to 4 däys.